köttfri måndag

Dagens blev en tomatsoppa med bönor och apelsin. Svinenkel att laga och mycket god. Har ingen bild, då jag inte har som rutin att fotografera maten jag äter.

Du behöver, för två till tre personer:
500 gram passerade tomater
En burk stora vita bönor
En apelsin, eller två.
En chilifrukt
En bit ingefära eller riven ingefära på burk
En rödlök (eller gul lök)
Några körsbärstomater eller ett par vanliga tomater i bitar
Salt och peppar
Olivolja
För matigare soppa: En näve linser, en burk majs eller annat du gillar.

Så här gör du:
Hacka löken och chilifrukten och riv ingefäran. Fräs i olivolja ett par minuter. Häll på passerade tomater, rivet skal från apelsinen och juicen från apelsinen. Kan behövas två om du inte vill ha för tjock soppa. Lägg i tomatbitarna/körsbärstomaterna och bönor. Låt puttra i några minuter till. Salta och peppra. Klart och gott.

Om du inte fattar grejen med köttfri måndag (eller tisdag eller onsdag eller torsdag) så kan du med fördel läsa den här texten.

About these ads

4 reaktioner på “köttfri måndag

  1. Pingback: dagens köttfria – risotto | mymlan

  2. Pingback: vegetarisk lasagne | mymlan

  3. Pingback: drottningpasta | mymlan

  4. Pingback: köttfri måndag | mymlan

Kommentarer inaktiverade.